【環球網 記者 劉曉旭】4月21日，國家市場監督管理總局以“強化食品安全監管 守護‘舌尖上的安全’”為主題舉辦2021年第二季度例行新聞發布會。　

　　民以食為天，食品安全與每一個人都悉悉相關。市場監管總局新聞發言人、新聞宣傳司司長于軍表示，食品安全監管是國家賦予市場監管總局的一項極其重要的職責。

　　會議強調了五個方面，一是落實“四個最嚴”要求，堅決守住食品安全底線；二是嚴防疫情期間食品安全風險；三是全面提升食品安全治理水平，督促落實企業主體責任；四是強化食品安全執法，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為；五是深化改革創新，切實筑牢食品安全防線。

　　據了解，2020年，市場監管部門對市場上銷售的全部34大類食品，按法定程序和食品安全標準等規定組織食品抽樣、檢驗。覆蓋生產、流通、餐飲不同環節，城市、鄉村不同區域，線上、線下和國產、進口不同渠道，全年市場監管部門完成食品安全監督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。

　　市場監管總局食品抽檢司副司長梁鋼談到，抽檢數據顯示，我國食品安全形勢總體保持穩中向好的態勢。從食品類別看，日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。其中，乳制品、餅干、調味品等13類食品抽檢不合格率低于1%。從食品業態看，市場監管總局抽檢的占市場份額較大的生產企業食品不合格率為0.58%，低于總體不合格率1.73個百分點；占市場份額較大的經營企業食品抽檢不合格率為0.81%，低于總體不合格率1.50個百分點；消費者購物主要渠道之一的網購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。

　　同時，梁鋼強調，我國仍處于食品安全易發、多發期，一些食品安全問題仍需持續治理。一是微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍較突出。食品因微生物污染超標抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農獸藥殘留超標抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處于持續下降狀態，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達16.2%。二是個別食品類別的抽檢不合格率較高。2020年，市場監管部門加大對小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項目為微生物污染，呈現餐飲單位規模越小、抽檢不合格率越高的趨勢；蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。

　　市場監管總局食品經營司市場稽查專員陳谞也談到對農村假冒偽劣食品整治情況。陳谞指出，2020年11月，市場監管總局會同農業農村、商務、公安、知識產權、供銷等部門，印發《農村假冒偽劣食品整治行動方案（2020—2022年）》，啟動為期3年的專項整治工作。整治行動按照“1+3”的目標，即在全面推進農村假冒偽劣食品整治工作各項措施任務的基礎上，針對重點場所、重點主體、重點品類，邊打擊、邊規范、邊提升，每年推動1項重點行動，1年1項重點內容，3年持續重點推進，不斷提高農村食品安全保障水平。今年，市場監管總局將在前期農村食品安全問題專項執法行動的基礎上，重點推進農村食品生產經營行為規范行動，督促農村食品生產經營者全面落實食品安全主體責任，合法合規開展生產經營活動。

　　今年，市場監管總局將進一步完善監管機制，加強監管能力建設，嚴把生產、流通、消費每一個關口，嚴格執法懲治食品安全違法犯罪，加快提升風險防控和應急處突水平，推進食品安全水平高質量發展，保障好人民群眾“舌尖上的安全”。