旅游是文化的體驗和延伸，更是美食在舌尖上行走的感覺。來到“天馬行空·自在武威”，所有的游客無不為武威的美食所折服，涼面、面皮子、羊肉、白毛牛肉……舌尖上的武威告訴人們，這座歷史文化名城無限的魅力。而藏在國家AA級旅游景區——武威磨嘴子神泉山莊內的虹鱒魚，恰是這若干美食當中，熠熠閃光的一顆明珠，誘惑著人們前往的味蕾。

　　七月的太陽毒辣的像潑了辣椒水，到處都滾燙得讓人心煩意亂，突然想起朋友描述的磨嘴子神泉山莊，那里綠樹成蔭、有山有水還有美食，是個避暑的絕佳圣地。于是，邀三五朋友開車出發，一路歡聲笑語，約莫四十分，隨著陣陣涼意襲來，“磨嘴子神泉山莊”幾個大字呈現眼前，一腳踏進這塊圣地，一股清涼涌上心頭。

　　“媽媽快看，好大的魚……”順著小男孩的尖叫循聲望去，一條長約一米的大鱘魚在池水中游過。清澈見底的泉水中金燦燦的一片，順著水勢一字排開，如同秋日的大雁在天空中自由翱翔。每一尾游動的魚，仿佛都是對祁連山的崇拜伴。隨著陣陣香味，味覺不由自主的追尋著服務生手中的托盤。哇，烤魚，這種獨特的味道也只有磨嘴子神泉山莊有，因為他們的烤制是利用農村傳統工藝——無污染的果木烤出來的，真正的綠色環保食物。

　　磨嘴子神泉山莊是武威市唯一利用天然純凈礦泉水養殖虹鱒魚、金鱒魚、鱘魚的綠色生態基地，盛產的虹鱒魚、金鱒魚、鱘魚純天然、無污染，實為綠色水產上品。虹鱒魚作為食材，主要的做法分為米湯虹鱒魚和烤虹鱒魚，深得當地市民和游客的好評。

　　虹鱒魚，原產于北美洲的太平洋沿岸水域，是一種名貴的蛙科魚類，屬冷水性魚類，對水質和飼料的要求非常嚴格，具有清潔不染的高貴品格。1959年由朝鮮引進我國的黑龍江，開創了虹鱒魚養殖的歷史。虹蹲魚肉質鮮嫩、肉厚刺少，全身無鱗，無腥味，蛋白含量高，膽固醇含量幾乎為零，富含的不飽和脂肪酸含量高于其他魚類數倍以上，營養價值極高，被稱為“水中人參”。適合清蒸、清燉、紅燒、火鍋、生魚片等多種方式烹調。對提高記憶力、促進腦發育、改善腎功能、康復具有特殊功效，同時可抗疲勞，緩解視覺疲勞和促進鈣吸收，是不可多得的保健營養佳品。（圖片由供稿單位提供）