為提高新東方學(xué)子的專業(yè)技能，營(yíng)造學(xué)校“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)理論扎實(shí)、技術(shù)過(guò)硬的專業(yè)人才隊(duì)伍，為新東方學(xué)子搭建一個(gè)檢驗(yàn)階段性學(xué)習(xí)成果的平臺(tái)，讓學(xué)子了解自身對(duì)知識(shí)以及技能的熟練度。3月29日，新東方高級(jí)技工學(xué)校中烹、西點(diǎn)、美發(fā)等專業(yè)學(xué)子以班級(jí)為單位開展了一場(chǎng)技能對(duì)抗賽。

　　本次基本技能對(duì)抗賽是新東方學(xué)校為學(xué)子提供自我展示技能、實(shí)踐水平的競(jìng)技舞臺(tái)，也是提升學(xué)子綜合素質(zhì)、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作精神的共享平臺(tái)，更是增強(qiáng)學(xué)子凝聚力、學(xué)習(xí)力、創(chuàng)造力的有效途徑，在新東方學(xué)子之間形成了良好的競(jìng)賽氛圍，在專業(yè)技能、操作水平和學(xué)習(xí)效率等方面都得到了提高，達(dá)到了“以賽促學(xué)、以賽促教”的目的，對(duì)學(xué)校提升學(xué)子的學(xué)習(xí)質(zhì)量、技能水平起到積極的推動(dòng)作用。

　　顛鍋比賽

　　在本次技能大賽中，中烹的考核項(xiàng)目是顛鍋的步驟分解及刀工，首先考核的是顛鍋技巧。隨著鼓聲響起，學(xué)生化零為整、干凈利落、動(dòng)作規(guī)范。顛鍋需要手勺配合，用巧勁使廚具來(lái)回推送，整個(gè)動(dòng)作要循序漸進(jìn)。顛鍋是烹飪的基礎(chǔ)，練習(xí)顛鍋技巧是每個(gè)烹飪學(xué)習(xí)者的必修課程，注重手腕力量的練習(xí)。

　　刀工比賽

　　烹飪行業(yè)素有“三分爐子，七分墩子”“無(wú)刀不成菜”之說(shuō)，廚師必須掌握精湛的刀工。

　　刀工比賽，比的是學(xué)子對(duì)刀工掌握的熟練程度。學(xué)生需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成大刀花、蓑衣花刀、菱形片項(xiàng)目，成品是否整齊均勻，切片厚度是否勻稱、刀口是否統(tǒng)一、形狀是否完整以及切配的嫻熟度、姿勢(shì)等幾個(gè)方面都成為了點(diǎn)評(píng)的重要依據(jù)。

　　美發(fā)專業(yè)

　　美發(fā)專業(yè)技能比賽主要在造型卷發(fā)、燙發(fā)方面，學(xué)子們?cè)诒荣愔懈髡辜夹g(shù)，切磋技藝，嚴(yán)肅緊張、精細(xì)操作，儼然就是一名技藝高超的造型師在創(chuàng)造自己心愛的作品。

　　賽后，老師本著交流共進(jìn)的辦賽宗旨對(duì)比賽進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，老師們既肯定了選手們?cè)谫悎?chǎng)上表現(xiàn)出較高的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能水平，同時(shí)也指出了大家存在的共性問(wèn)題，給出了改進(jìn)提升的意見和建議。