武威悠久的歷史，燦爛的文化，多樣的地貌，豐富的物產，多民族的融合交流，勤勞智慧的人民共同孕育出了獨特的武威美食。位于涼州區東部的長城鎮，則有自己的“美食套餐”：沙米涼粉，沙漠羊羔肉，沙米面條。

　　沙米

　　長城鎮，地處騰格里沙漠的邊緣，沿著洪水河形成狹長的地帶，東臨騰格里大沙漠，南接吳家井鎮，西靠清源鎮，北部越過洪水河大橋進入九墩鎮境內。

　　俗話說，靠山吃山，靠水吃水。一方水土養育一方人，長城鎮靠近沙漠，當地美食自然取材于沙漠。沙米就是大沙漠賜予當地人民的珍貴禮物。

　　高檔的食材只需要簡單的烹飪。沙米的吃法很多，可以加工為炒面，可以做沙米面卷卷子、沙米面條，也可以做沙米涼粉。

　　沙米涼粉

　　把沙米浸泡在水中，然后用干凈的麥秸稈搓揉出沙米的漿汁，等淀粉沉淀后，清去多余的水，像打漿糊一樣把米粉煮熟，等到冰涼凝固后，切成條狀，澆上酸溜溜的醋鹵子，抹上火辣辣的油潑辣椒面、香噴噴的油潑大蒜泥，這就是沙米涼粉。沙米涼粉吃起來嫩滑舒爽，令人食欲大開。

沙米粉

　　沙漠羊羔肉

　　開胃小吃之后，便是一道硬菜——“沙漠羊羔肉”。長城鎮的羊羔，在獨特的地域環境中生長，具有優良的肉質。長城羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不膻，香氣撲鼻，鮮美異常。

沙漠羊羔肉

　　沙米面條

　　武威人愛吃面條，也善于做面條。在湯面條中加入不同的佐料，則可以獲得不同的風味，如黃米面條，扁豆面條，珍子面條，以及沙米面條。

沙米面條

　　沙米涼粉開胃，沙漠羊羔肉解饞，沙米面條養胃，飲食的合理搭配，充滿了中國傳統文化的智慧。抓住了游客的胃，就抓住了游客的心。長城美食的美名，讓遠近的游客慕名而來。

　　其實，長城鎮不止有美食。這里有始建于漢代的“高溝堡古城遺址”，俗話說“先有高溝堡，后有涼州城”；這里有頭道槽沙漠景區，駝鈴聲聲，越野車轟鳴，傳統與現代在沙漠中交匯；這里還有長城人民的母親河“洪水河”，漢長城和明長城在洪水橋畔并存……

　　高溝古堡，大漠長城。長城鎮，就像一顆燦爛的明珠，等待著遠方的客人來沙漠探尋，品嘗她的美食，欣賞她的美景。（趙大泰）