“紅香細(xì)剝鶯歌嘴，嫩白鮮羹玉面條。”這是明代詩(shī)人陸深對(duì)一碗面條的描述，就著剝開(kāi)的茭白，清湯鮮美，面似白玉，讓人食指大動(dòng)。說(shuō)起北方人吃面的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而作為方便面的鼻祖，手工掛面這種方便實(shí)惠又健康的傳統(tǒng)美食深受人們的喜愛(ài)。而隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，手工掛面的部分流程也逐漸被機(jī)器所替代。

　　9月13日，國(guó)家電網(wǎng)甘肅電力連心橋（張掖彩虹）共產(chǎn)黨員服務(wù)隊(duì)走進(jìn)甘肅張掖民樂(lè)縣三堡鎮(zhèn)三堡村手工掛面作坊里，為這里的用電設(shè)備和線路排查消缺。

　　民樂(lè)縣三堡鎮(zhèn)手工掛面廠房占地700多平方米，內(nèi)設(shè)操作間、晾曬間、原料庫(kù)房、包裝間、成品庫(kù)房等。當(dāng)師傅們給機(jī)器通上電后，伴隨著轟隆隆的機(jī)器聲，面粉在電的驅(qū)動(dòng)下變成柔軟白凈的面團(tuán)，再經(jīng)過(guò)師傅們?nèi)嗝妗⑿衙妗傞_(kāi)、盤條等多重工序后，晾曬的潔白清透猶如金絲銀線的手工掛面就被包裝好，銷往全國(guó)各地了。

　　“手工掛面工序多，且制作途中極易受天氣及溫度影響，生產(chǎn)效率低，為了滿足市場(chǎng)需求，我們轉(zhuǎn)型為‘人工+自動(dòng)化’的生產(chǎn)模式，在充足的電力保障下，引入了和面機(jī)、壓面壓條機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，不僅保證手工掛面特有的口感和味道，還實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收。”該手工作坊的負(fù)責(zé)人樂(lè)呵呵地說(shuō)道，“用上了電加工設(shè)備，面團(tuán)制作節(jié)省了不少人力，一臺(tái)機(jī)器一天能加工好幾百斤掛面，掛面品質(zhì)沒(méi)變，產(chǎn)量卻提升了不少。”

　　今年以來(lái)，國(guó)網(wǎng)張掖供電公司共產(chǎn)黨員服務(wù)隊(duì)隊(duì)員在上門核查用電性質(zhì)時(shí)，根據(jù)手工農(nóng)產(chǎn)品加工用電政策，將該作坊用電量劃為農(nóng)業(yè)用電計(jì)價(jià)，降低用電成本，助力成長(zhǎng)。不僅如此，該公司還主動(dòng)對(duì)接政府，實(shí)施村網(wǎng)共建行動(dòng)，依托社區(qū)，輻射周邊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)客戶，開(kāi)通辦電綠色通道，及時(shí)受理用電申請(qǐng)，定期開(kāi)展用電安全檢查，滿足客戶多樣化用電需求。

　　為推動(dòng)特色傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展，該公司定期做好日常供電線路維護(hù)檢修工作，對(duì)線路設(shè)備進(jìn)行全面檢查，并逐一排查安全隱患；建立溝通機(jī)制，指派臺(tái)區(qū)經(jīng)理“一對(duì)一”跟進(jìn)掛面作坊生產(chǎn)用電服務(wù)，隨時(shí)隨地解決用電中的各種疑難雜癥；向師傅們講解用電安全知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)安全用電、科學(xué)用、節(jié)約用電的方法，提升安全用電意識(shí)。

　　“我們的百年手工掛面耐煮不糟、入口柔滑，很受歡迎，可以平時(shí)自家煮著吃，逢年過(guò)節(jié)送親朋好友也是不錯(cuò)的選擇。”手工作坊負(fù)責(zé)人說(shuō)，“而且，如今我們的手工掛面還通過(guò)電商、直播賣貨這種線上選購(gòu)、線下發(fā)貨的方式，走出了這個(gè)小村莊。很多人通過(guò)直播紛紛訂購(gòu)下單，目前銷路還不錯(cuò)。”

　　據(jù)悉，該作坊預(yù)計(jì)生產(chǎn)掛面年產(chǎn)量可達(dá)30萬(wàn)斤，產(chǎn)值估計(jì)近300萬(wàn)元，可解決30余人就業(yè)，可為村集體增收10萬(wàn)元，真正成為了推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的“金鑰匙”。

　　悠悠歲月，食味人生。充足的電力賦予了手工掛面作坊等小微企業(yè)持續(xù)發(fā)展的底氣，也鋪就了特色農(nóng)產(chǎn)品推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的致富路。（薛婷）