最是一年春色好，花俏枝頭迎賓朋。來(lái)到靖遠(yuǎn)大廟，最先看到的是沿河的梨花迎風(fēng)怒放，給古老的黃河鑲上兩道雪白的花邊，遠(yuǎn)山近野浸在一片花香中。游客們徜徉在花海間，或欣賞美景或拍照留念，盡情享受愜意的美好時(shí)光。品美食，賞美景，體驗(yàn)文化盛宴，靖遠(yuǎn)大廟豆腐也以獨(dú)特的風(fēng)味和吃法，讓八方食客慕名而來(lái)，一飽口福。

　　千百年來(lái)，人們對(duì)于豆腐的喜愛(ài)可謂是情有獨(dú)鐘，不論是蒸、炸、煮、炒、燉，都別有一番滋味。在靖遠(yuǎn)縣興隆鄉(xiāng)大廟村，看似平常的一塊豆腐成為大廟村的一張美食名片。走進(jìn)豆腐坊，在嗡嗡作響的機(jī)器聲中，一粒粒圓滾滾的黃豆在機(jī)器中翻滾著，隨著機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)，奶白色的豆?jié){緩緩從電動(dòng)石磨上流了出來(lái)，匯聚到一口超大的鐵鍋中。從選豆子、煮豆?jié){、點(diǎn)鹵到壓制成型，每一步都是手工制作，已從事這項(xiàng)工作近20年的王作明，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧。他說(shuō)，特別是點(diǎn)鹵和火候的掌握，直接影響到豆腐的口感。

　　“不能粗心大意，有時(shí)候火候掌握不好的話，豆腐容易焦，吃上味道就不一樣了。”大廟豆腐作坊負(fù)責(zé)人王作明說(shuō)。

　　春賞花，秋收果。近年來(lái)，大廟村依托梨園，舉辦賞花節(jié)、采摘節(jié)，開農(nóng)家樂(lè)，群眾在收入提高的同時(shí)，整個(gè)村莊的村容村貌也大大改善。

　　“游客朋友們，大廟的梨花開了，歡迎你們來(lái)到大廟賞花。我是做老豆腐的，有豆?jié){、豆花，有豆腐，歡迎大家都來(lái)品嘗。”王作明說(shuō)。

　　以花為媒，以節(jié)邀客，以文塑旅。靖遠(yuǎn)縣興隆鄉(xiāng)立足本土特色優(yōu)勢(shì)，探索“賞花+采摘”“賞花+露營(yíng)”等模式，積極構(gòu)建觀賞游玩、采摘加工、文化休閑等新業(yè)態(tài)，大力推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展，努力用“顏值”換“產(chǎn)值”，將“流量”變“留量”。（滕愛(ài)琴 馮文強(qiáng)）