中國(guó)甘肅網(wǎng)5月15日訊（西北角·中國(guó)甘肅網(wǎng)記者 張振國(guó) 通訊員 趙瑞春）俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，無(wú)論何時(shí)美食文化都是人們生活中不可或缺的一道風(fēng)景。為深度挖掘涼州特色美食文化資源，提升涼州美食的知名度和美譽(yù)度，促進(jìn)商文旅融合和文化旅游消費(fèi)，5月13日，由市商務(wù)局、市文旅局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等部門(mén)主辦的武威市“莫高金爵士杯”特色美食大賽暨餐飲促消費(fèi)評(píng)選活動(dòng)涼州區(qū)評(píng)選賽舉行。

　　據(jù)了解，本次比賽涼州區(qū)共推薦酒香牛排、普康冰煮羊、珍菌燉羊脖等21個(gè)名菜，涼面、面皮子、三套車(chē)、麻辣燙等28個(gè)特色小吃參賽。比賽過(guò)程中，各種飽含涼州韻味的地方特色菜肴琳瑯滿(mǎn)目、十里飄香。廚藝高手們以涼州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的食材為主，展示了精湛的烹飪技藝。精美的菜品在制作中保留原汁原味、營(yíng)養(yǎng)豐富的基礎(chǔ)上融入本地特色創(chuàng)意做法，色香味俱全。

　　此次特色美食大賽，主辦方還邀請(qǐng)甘肅省隴菜協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)委進(jìn)行評(píng)審，根據(jù)參賽選手菜品制作的技法、成品的外形、質(zhì)量、口感及創(chuàng)新度等方面予以鑒賞評(píng)分。最終由高到低的分?jǐn)?shù)確定獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)，開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)投票窗口，由市民群眾對(duì)推薦上報(bào)的菜品、小吃進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票。

　　中國(guó)資深烹飪大師、百年老店悅賓樓董事長(zhǎng)單玉川說(shuō)：“這次我來(lái)到武威參加特色美食大賽及促消費(fèi)活動(dòng)的評(píng)審，通過(guò)這幾天的評(píng)審來(lái)看，做的每一道菜品都非常有武威地方特色，比如武威的爆炒小雞、黃燜排骨、黃燜羊肉以及武威的地方特色小吃，做得都非常好，利用本地的食材，用本地多年來(lái)傳統(tǒng)的技法，做出的菜品以及小吃非常的貼合地方特色，用地方食材來(lái)做的菜品非常接地氣。”