今年以來，華亭市統籌發展與安全，將小作坊集中加工區建設作為“三小”治理的長效之策，“食安創城”的重要支撐，善謀力行、進而有為。建成“東升市場小作坊集中加工區”，引導肉制品、豆制品、面制品等食品加工小作坊入駐集中區開展生產經營，向規范化、集約化發展，預計年產值2億元。形成了“集中加工區+示范小作坊+普通小作坊”的結構性治理格局，為小作坊聚點成塊、形成產業探索了路子。

　　者衛東是第一批申請入駐集中加工區的企業，以前他經營的小作坊“者師炸雞店”位于華糧美食城，一間簡易門面房不足60平米，周邊經營環境差，狹小的空間里，原料、解凍、鹵制、售賣區域都在里面，父子倆都轉不過身來，受條件限制，一天只能加工100個炸雞。

　　“借助“東升市場小作坊集中加工區”東風，我們首批入駐了集中加工區，跟以前比，人流物流、原料成品、生區熟區都分開了，我們的生產設備布局更加規范、環境衛生有了很大提升，加工起來也更方便了。”華亭市者師炸雞店店長者衛東說。

　　如今，走進東升市場小作坊集中加工區的“者師炸雞店”，標準化的廠房明亮整潔，現代化的設備智能高效，色香美味的炸雞正在制作，通過升級改造，他們的產品質量得到了大幅度提升，銷量也得到了翻倍提高，原來家族式作坊生產、經營環境衛生差、結構布局不合理的問題徹底解決。

　　小作坊關乎大民生，小食品孕育大產業，“者師炸雞店”只是我市小作坊改造提升的一個縮影，隨著我市小作坊提檔升級工作不斷推進，如今，小作坊已成為有奔頭的產業，一批創新做法不斷涌現。

　　“小作坊關系著大民生。華亭市市市場監管局堅持“因地制宜、分類施策、盤活存量、拓展增量”的建設途徑，推動小作坊由“小、散、亂”向“精、特、優”轉變，向規模化、集約化、規范化方向發展，達到示范帶動、分批提升、全面規范的效果，有效提升了城市品位，不斷提升了我市食品產業質量，助推全市經濟高質量發展。”華亭市硯峽鄉市場監管所所長楊慧娟說。

　　下一步，華亭市市場監管局將按照“規范一批、提升一批、淘汰一批”的工作要求，充分發揮小作坊的內生動力，在改造提升基礎上，打造“名特優”作坊，推動轄區內的小作坊走上規范生產、集聚發展、特色發展之路，把小作坊集中加工區建設成為強化食品安全監管，提升人民群眾獲得感、幸福感、安全感的民生工程。（何蓉）