近日，隴南師范學(xué)院農(nóng)林技術(shù)學(xué)院教授王昱主編的《油橄欖資源研究與綜合開(kāi)發(fā)利用》由吉林大學(xué)出版社出版發(fā)行。該書(shū)得到甘肅省科技重大專項(xiàng)“高品質(zhì)橄欖油關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)、集成示范與應(yīng)用項(xiàng)目（21ZD4NK045）”資金資助。

　　該書(shū)以作者近年來(lái)有關(guān)油橄欖研究成果為基礎(chǔ)，介紹了油橄欖的歷史、油橄欖的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，橄欖油、橄欖葉、橄欖核仁的化學(xué)成分，油橄欖葉提取分離技術(shù)，油橄欖葉活性成分的生理功能及安全性，橄欖油加工副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)和生理功能驗(yàn)證，油橄欖資源開(kāi)發(fā)與利用的發(fā)展趨勢(shì)等知識(shí)。

　　書(shū)籍整合生物、化學(xué)、食品、畜牧獸醫(yī)等多學(xué)科針對(duì)油橄欖開(kāi)展資源開(kāi)發(fā)與利用的研究，建立理論體系，對(duì)于油橄欖資源的綜合開(kāi)發(fā)和高值化利用有借鑒意義。

　　據(jù)了解，該書(shū)是王昱教授繼2018年吉林大學(xué)出版社出版發(fā)行《油橄欖葉提取物現(xiàn)代藥理學(xué)研究》之后的又一部學(xué)術(shù)著作。（楊軍 文/圖）