年關將至，殺年豬、吃殺豬菜是忙碌了一年的農戶們歡慶豐收、迎春納祥的大事，也是舟曲農村習俗之一。

　　這一天，遠親近鄰、親朋好友歡聚一堂圍桌而坐，是對自己一年辛勤付出的犒勞，也是對來年美好生活的憧憬。為了吃上正宗地道的豬肉，有需要的群眾會在每年的春天聯系好信得過的農戶，預定好年底要宰殺的年豬，這些豬都是村民自家用糠面和菜葉子喂養，肥碩而健康。

　　每個村都有經驗豐富的“主操手”組成的“專業團隊”，一到年關就是他們最忙碌的時候。農村傳統的殺豬包括燙毛、刮毛、剖邊、開膛、分割等多道程序，豬被殺掉后由大家運到臨時搭建的棚子中，老師傅用鋒利的尖刀在豬身上快速游走，一整套動作行云流水，大家配合默契，現場好不熱鬧。

　　把殺好的豬拉回家，涼房里大家開始剔肉、燙頭蹄、清洗豬下水；廚房里，大廚手起刀落將肥瘦相間的槽頭肉切成厚片，用中小火慢慢煸炒至兩面微黃，放上早就準備好的配菜，熱氣蒸騰的殺豬菜香氣誘人。

　　“冬至快到了，家里喂養的年豬也很大了，家家戶戶散養的本地黑土豬周期長、肉質緊實、味道鮮美平時就是喂點家里種的菜，自家種的糧食喂養的吃起來也更加健康。”峰迭鎮溝門村群眾尹方平說。

　　隨著殺豬菜的烹制完成，大家暢談著過去一年的點點滴滴。在這一刻，親情、友情和鄉情交織在一起形成了一幅溫馨感人的畫面。這不僅是一頓豐盛的飯菜，更是藏在冬日煙火里的鄉愁。（馬應凱 楊元平 嚴田恩 文/圖）