12月26日，全國白酒標準化技術委員會三屆四次暨鳳香分委會二屆二次全體委員大會在西安舉行。會上，金徽酒股份有限公司副總裁唐云被聘為全國白酒標準化技術委員會委員，這是繼2022年其被聘為全國食品質量控制與管理標準化技術委員會委員后的又一殊榮，更是白酒行業對金徽酒致力推動標準化發展做出重要貢獻的高度認可和充分肯定。

　　全國白酒標準化技術委員會是由國家標準化管理委員會批準成立，由中國輕工業聯合會進行業務指導的專業機構，負責白酒領域標準化管理工作，是行業標準的制訂者和規范者。唐云十幾年如一日專注于釀酒工藝研究與實踐，是金徽酒生產、質量、技術和標準化生產作業管理的引領者之一，是釀酒生產一線成長起來的技術專家，先后主持完成“西北地區優質濃香型白酒釀造人工老窖泥培育”“固態釀酒發酵物聯網溫度監控系統”等重大科研項目；參與起草了《濃香固態法白酒》（TPLSPXH 009-2024）《隴香型白酒》（Q JHJ 0001S-2024）；獲得了3項發明專利和40余項實用新型專利，有效推動了白酒行業的工藝進步和技術創新。

　　在唐云的組織和領導下，金徽釀酒生產和技術團隊始終弘揚古法工藝，認真踐行工匠精神，積極探索完善生產思路，發明創新技術方法，全面開展技術攻關，建立了完善、系統的釀酒生產工藝標準。在長期生產實踐數據積累的基礎上，總結出行業獨有的低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒和老窖窖齡長、發酵周期長、儲存時間長的“三低三長”生產工藝，造就了金徽酒“窖香濃郁、甜綿潤雅、入口爽洌、回味悠長”的典型風格，使金徽酒成為我國北方甜潤型濃香白酒的典型代表，得到了廣大消費者的青睞和信任。

　　唐云表示，標準是統一的語言，是行動的準則，是效益化的保證，是規模化的加速器。當前，標準化與技術的系統提升已經成為市場競爭的新焦點，推行白酒的標準化，不僅要深入研究傳統釀酒工藝原理，更要通過數字化手段在關鍵技術領域推動白酒生產的創新與應用，促進釀酒技術成果轉化為標準，才能有效推動產品質量提升，為白酒產業的發展注入新活力。

　　今后，金徽酒將一如既往開展生產技術創新，充分發揮質量標桿示范引領作用，為金徽酒實現躋身“中國白酒十強，打造中國知名白酒品牌，建成中國大型白酒釀造基地”的戰略目標奠定更加堅實的基礎。（金徽酒股份有限公司供圖）