西北角·中國甘肅網 記者 金樹棟     

　　在黃土高原與青藏高原的交匯地帶，北緯35°的定西大地因一顆“小土豆”改寫了命運。從解決溫飽的“救命薯”到撐起253.54億元產值的“黃金產業”，定西馬鈴薯用200余年的種植史，書寫了一段資源轉化、產業升級的振興篇章。7月22日至23日，“2025年中國·定西馬鈴薯大會”將在安定區啟幕，這場以“聚鏈集群、賦能向新”為主題的盛會，正為這顆“金豆子”的未來勾勒新的藍圖。

　　自然稟賦：黃土高原上的“黃金生長帶”   

　　馬鈴薯與定西的緣分，始于先天的地理饋贈。這里1420-3941米的海拔梯度，搭配雨熱同期的氣候，形成了馬鈴薯生長的“黃金帶”——南部高寒區適合繁育種薯，中北部丘陵地產出高淀粉薯，河谷川區培育早熟菜用薯，三大產區各司其職。1241萬畝耕地中富含的鉀元素，更讓這里的馬鈴薯自帶“優質基因”：干物質含量最高達30.7%，淀粉含量超24%，不僅品相光滑規整，更是國際公認的加工好原料。 “這是天賜的優勢。”正如業內專家所言，馬鈴薯在定西不僅是“抗災首選”，更是“市場優選”。檢測數據顯示，當地馬鈴薯蛋白質、糖類等營養成分均衡，耐運耐藏的特性讓它從田間到車間的損耗率遠低于其他產區。這份自然稟賦，為后來的產業躍遷埋下了第一粒“種子”。

　　產業進階：從“救命薯”到“全產業鏈”的五階跨越

　　定西馬鈴薯的產業史，是一部從生存需求到發展追求的進化史。回溯20余年歷程，五個清晰的發展階段勾勒出“小土豆”的成長軌跡：    

　　自給自足階段（1995年前）。種植面積僅100萬畝，加工以家庭小作坊為主，加工率不足1%，馬鈴薯只是農民口中的“救命糧”。   

　　產業培育階段（1996-2002年）。當地政府確立“洋芋工程”，將馬鈴薯列為支柱產業，配套政策與專班推動。到2002年，種植面積擴大到290萬畝，農民人均收益從85元增至326元，“溫飽薯”開始向“產業薯”轉型。    

　　快速發展階段（2003-2007年）。“立足全國、著眼世界”的思路推動規劃升級，良種工程啟動。2007年總產值達26.7億元，種植面積突破300萬畝，馬鈴薯成為脫貧增收的主力。

　　全面提升階段（2008-2013年）。“中國薯都”名號確立，脫毒種薯、商品薯、加工三大基地成型，總產值躍升至105億元，農民人均收益占比達21%，“脫貧薯”的標簽愈發鮮明。    

　　轉型升級階段（2014年至今）。標準化生產、精深加工、品牌建設成為關鍵詞。全產業鏈產值突破253億元，脫毒種薯出口海外，“定西寬粉”走向國際，馬鈴薯真正成為“致富薯”“振興薯”。     

　　從“夠吃”到“賺錢”，從“零散種”到“集群產”，定西馬鈴薯用產值增長20余倍的成績，證明了資源優勢向經濟優勢的轉化路徑。

　　全鏈攻堅：六大體系撐起“薯都”底氣

　　如今的定西，已建成全國最大脫毒種薯繁育基地、重要商品薯生產基地和薯制品加工基地。這背后，是六大支柱體系的協同支撐。     

　　體系化良繁。構建“溫室原原種-基地原種-大田一級種”的梯級繁育鏈，年生產脫毒種薯220萬噸，不僅供應國內10多個省區，還出口沙特、土耳其等國家，2025年已生產原原種6.96億粒。  

　　標準化種植。“梯田+馬鈴薯”“企業+合作社+農戶”等模式推廣，2025年建成萬畝以上標準化基地16個，帶動250萬畝標準化種植，33萬畝加工原料基地實現“訂單化”生產。   

　　精深化加工。28家精深加工企業形成96萬噸產能，“定西寬粉”成為王牌——128家加工主體年產19萬噸，2024年銷售額39億元，遠銷美國、韓國等國家和地區。    

　　多元化營銷。線上依托2200家網店實現2億元銷售額，線下通過75家“甘味”運營中心直供一線城市，2024年全品類銷售額達86億元，“定西寬粉進高校”等活動讓品牌走進消費場景。   

　　高端化研發。省級創新中心與育繁推聯合體攻關，形成淀粉、主食、休閑食品等多元產品體系，累計獲得專利39項，“定西寬粉”從單一產品發展出預包裝、鮮食等多形態矩陣。   

　　品牌化運營。“定西馬鈴薯”“定西寬粉”成為“甘味”地標，通過16屆馬鈴薯大會、全國推介活動打響名氣，地理標志商標納入省級重點保護，品牌價值持續攀升。     

　　未來展望。聚鏈集群開啟“新答卷” 2025年的馬鈴薯大會，是定西向全國展示產業實力的窗口：“定西寬粉”推廣、招商推介、圓桌對話、國際種薯貿易洽談等活動，將圍繞“全產業鏈高地”目標，推動資源、技術、資本進一步集聚。      

　　從200年前的“救命薯”到如今253億元的“黃金鏈”，定西馬鈴薯的故事遠未結束。隨著脫毒種薯繁育技術升級、精深加工產品擴容、國際市場渠道拓寬，這顆承載著黃土高原饋贈的“金豆子”，正以全產業鏈的姿態，在鄉村振興的賽道上繼續“薯”光前行。