在南梁陜甘邊區蘇維埃政府舊址對面的慶陽南梁鎮街道，“梅家豆腐”見證了南梁鎮所發生的翻天覆地的變化。

　　梅家豆腐是南梁街道的老商戶了。“改革開放前，很多人家都是一個月一塊豆腐，吃飯都要用飯票，洗衣服都是自己跑到河里洗。”梅老板高興地說，“這些年國家越來越富強，大家的生活越來越好了。家家戶戶用上了微波爐、電冰箱等電器，我的豆腐坊也實現了電氣化，黨的政策好，真真正正改善了我們老百姓的生活。”在南梁，讓人印象深刻的不僅是老區那片紅色的沃土，還有茁壯成長的工商業。

　　上世紀30年代，革命烈士梅生貴的妻子趙連英借鑒古法工藝，發明了“梅家豆腐”，為當時的革命前輩提供了生活保障。經過幾代人不斷試驗改進，梅家豆腐入口酥軟甘醇、食后唇齒留香，適宜于燒、炸、煎和燉湯，如今已成為十里八村人們爭相購買的百年老字號豆腐。

　　今年，“梅家豆腐”第四代傳承人梅金濤依托鄉村振興產業扶持，順勢推廣，創辦了華池縣萬嘉鴻特色農產品農民專業合作社，在南梁鎮荔園堡村建成南梁梅家豆腐產業園，引入現代化設備，繼承傳統工藝和祖傳秘方，已率先建成10戶標準化豆腐作坊，經權威機構檢測，做出的豆腐中蛋白質、鉛殘留量等四項指標優于國家標準，綠色健康，品質上乘。

　　在南梁梅家豆腐轉型升級，把家庭小作坊辦成村集體經濟大工廠的背后，少不了的是電力的支撐與保障。談起電與豆腐的關系，梅金濤的父親梅建順回憶說：“在父輩手里，照明靠油，燒火需要拉大風箱，打漿是人搖石磨，效率低，人一停歇，磨就不轉，常常要熬到深更半夜，還沒產量，而且都是在家里做，然后用手推車推到集市上去賣。到我手里，村里通了電，照明、打漿機、鼓風機都用的電，豆腐做起來快多了，產量也上去了，我才能在南梁鎮開起豆腐作坊。”

　　現如今，走進南梁梅家豆腐產業園，已經看不到之前的石磨、簸箕等傳統做豆腐的工具，三相電磨漿機器代替了石磨，氣壓機代替了壓豆腐的石頭，只保留了“鐵鍋+柴火”慢燉方式，作坊里明亮整潔，泡豆、磨漿、煮漿、點鹵、壓制等工序有條不紊進行，傳統工藝與現代設備在這里取長補短、完美結合，使得豆腐的質量和數量均得到充分保證。

　　“梅經理，您剛打電話說電壓不穩，我們過來看看。”4月28日一大早，迎著淡淡的豆香味，國網慶陽供電公司連心橋（慶陽南梁）共產黨員服務隊隊員楊虎誠、王天龍走進南梁梅家豆腐產業園。

　　“這么早就麻煩你們，怕都沒休息好，我這掛電話的功夫，你們就來了。”梅金濤高興中帶了幾分驚訝。

　　“我們24小時值班，隨叫隨到，再說可不能影響你早上這第一鍋豆腐出鍋。”兩人說著就往計量箱處走去。

　　“我這電，線路改造、裝表接電、用電檢查、故障處理都是你們全權負責，你們比我熟，那快給我看看，早上這一鍋豆腐還真就等著出鍋吶。”三言兩語間，楊虎誠、王天龍開開始逐項排查，發現用戶零線局部有有燒毀接觸不良跡象，立馬進行了絕緣包裹處理，短短10分鐘就處理完畢，電壓恢復正常，“想要豆腐做的好，連心橋電力少不了。”梅金濤連連感謝道。

　　從電進入尋常百姓家開始，就與制作豆腐緊密相連，如今，南梁梅家豆腐產業園蓄勢待發，國網慶陽供電公司連心橋（慶陽南梁）共產黨員服務隊將始終堅持電力先行，開展全天候特勤服務，主動上門對產業園的變壓器、供電線路、配電箱等進行重點巡視，對存在的安全隱患及時指導消除整改，全力保障南梁豆腐產業順利發展，以實際行動為南梁這座紅色小鎮經濟振興插上騰飛的翅膀。

　　通訊員 王甜