在人們心頭，涼州的明月城樓交相輝映，總會構成一幅溢滿邊關情思的雋永畫面。一千三百多年前，詩人岑參邀三五好友聚于涼州花門樓，舉杯邀明月，明月浸入酒杯，胸臆間涌起一腔豪情逸氣。但見月光下的古都舊巷，歌管樓臺，笙歌細細，一片晏然詳和景象。詩人縱酒賦詩“涼州七里十萬家，胡人半解彈琵琶”，遂成千古名句。遺憾的是，岑參看到的涼州的明月不是中秋的一團圓月，而是初秋的一鐮彎月。

　　圓月也罷，彎月也罷，那時節的涼州卻是絲路重鎮，河西都會，最是富庶繁華。唐代薛用弱《集異記》中記述唐玄宗曾夜游涼州，看到涼州街頭“千條銀燭，十里香塵，郡實武威，事同仙境”。據說，中秋節吃月餅的習俗就始于唐朝。于是懸想，詩人岑參若中秋夜邀涼州諸友聚會，端坐花門樓，天邊一輪明月，眼前一盤涼都月餅，定有更為美妙的清詞麗句訴諸筆端。

　　關于月餅，宋人蘇東坡寫道“小餅如嚼月，中有酥和飴”，清人楊光輔寫道“餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”不過，他們描寫的都不是涼州月餅，而是江南月餅。武威自古有“涼州不涼米糧川”的說法，五谷豐登的涼州大地，人們喜歡制作大月餅。大月餅除“大”之外，制作細節也蘊含著獨特的文化寓意。大月餅一般九層，每層都有不同顏色。涼州人特意在最底層選用褐色的胡麻粉，而其頂部常用姜黃粉抹成黃色，象征“黃天黑土，九天吉祥”之意。中秋時節月餅要擺于院落之中，故有“五月端午穿出來，八月十月端出來”的說法。多年之前，中央電視臺“舌尖上的中國”欄目主持人看到涼州大月餅，驚奇地稱為“中國西北的面點傳奇”。

　　“涼州女兒滿高樓，梳頭已學京都樣。”涼州人有“與時俱進”的精神，時常表現出模仿京都時尚的風氣。在以市場經濟為標志的現代文化的沖擊下，彰顯城市時尚文化的“小糕點”月餅逐漸取代了體現農耕文化特色的涼州“大月餅”。 

　　讓人們稱道的武威涼都食品公司“涼都”和“味味曉”牌月餅，他們的月餅有多種品類，既有體現江南傳統特色的“蘇式月餅”，又有顯示廣州、潮汕一帶漢族酥皮類餅食的“廣式月餅”和“潮式月餅”。近年來，該公司還研發了體現綠色健康理念的“無糖月餅”。人們發現，“涼都”月餅不管何種品類，用料仍是涼州本土的精米細面、植物油脂和芝麻椒鹽，口感仍是人們喜歡的自然天成、甜咸適宜的傳統風味。

　　月到中秋分外明，葉落歸根正逢時。中秋是思鄉的季節，涼州游子無論身居何處，吃一口“涼都”月餅，心頭定會涌出家鄉的月白風清、禾稷麥香的古老場景。無論何時何地，天上是中秋之月，胸中是雍涼之都。中秋月，涼都情，總有一種別樣的情愫縈繞于心。從古至今，雖然生活境遇不同，但月餅寄托的思鄉情思悠久不衰。因為打上了一座城市的文化印跡，一塊小小的“涼都”月餅，就能咀嚼出濃郁的古典情思和深厚的文化韻味。