1月23日下午，金徽酒2023年生產(chǎn)工作總結大會圓滿召開。公司在家高管出席會議，各部室負責人，各生產(chǎn)車間正副主任、工藝員、班組長、生產(chǎn)技能競賽獲獎人員及生產(chǎn)一線員工代表等共計300余人參加。會議由總裁助理、人才開發(fā)院院長吳偉主持。  

　　會議全面總結了2023年度生產(chǎn)工作取得的成績，客觀分析了存在的問題及當前面臨的挑戰(zhàn)和機遇，全面部署了2024年度生產(chǎn)工作。會議舉行了頒獎儀式，對各生產(chǎn)車間在2023年下半年生產(chǎn)技能競賽、原酒質(zhì)量提升、生產(chǎn)技術攻關課題等進行了表彰獎勵。同時，總裁助理樊蘭及質(zhì)量監(jiān)督管理部經(jīng)理姚海剛分別貫徹學習了《2024年釀酒、制曲車間績效激勵方案》《原酒交驗管理辦法》。

　　會上，副總裁唐云做了總結講話。他表示，2023年生產(chǎn)系統(tǒng)認真落實公司“量質(zhì)并舉、質(zhì)量優(yōu)先”的生產(chǎn)管控思路，通過全面強化生產(chǎn)工藝管控、著力提升員工技能水平、積極開展生產(chǎn)技術攻關、持續(xù)強化窖池養(yǎng)護復壯等有效措施，圓滿完成了年度生產(chǎn)任務目標。一是原酒結構持續(xù)優(yōu)化，優(yōu)級酒質(zhì)量取得新突破。二是生產(chǎn)技術攻關效果顯著，成果應用效益取得新突破。三是微生物研究更加深入，多項階段性成果取得新突破。他要求，在今后的生產(chǎn)管控執(zhí)行上，要一如既往的重視和發(fā)展班組的自主性及個人的創(chuàng)造性，持續(xù)強化生產(chǎn)人員技能培訓開發(fā)，提高班組和員工對工藝的掌控能力，用更加精益的工匠精神和更加細致的工藝執(zhí)行持續(xù)夯實生產(chǎn)管理和原酒質(zhì)量基礎。

　　圍繞2024年釀酒生產(chǎn)執(zhí)行導向“細化工藝 強化管理”的總體思路，唐云就調(diào)整適應原酒生產(chǎn)模式新變化提出五個維度工作要求：一要統(tǒng)一對原酒生產(chǎn)模式調(diào)整的認識。各釀酒、制曲車間要全面執(zhí)行“細化工藝 強化管理”的生產(chǎn)管理導向和“嚴格分層 分類交驗”的原酒交驗模式，要全面學習培訓，通過嚴格執(zhí)行釀酒生產(chǎn)工藝，全力打造一支釀酒工匠隊伍。二要集中解決存在問題，全力調(diào)控出酒率，穩(wěn)定生產(chǎn)狀態(tài)。各釀酒車間通過強化班組管理、開展工藝培訓、交流分享經(jīng)驗等具體措施，全面提高班組對生產(chǎn)工藝的掌控能力，積極調(diào)整發(fā)酵狀態(tài)，全力提高老窖出酒率和新窖原酒感官水平。三要全力優(yōu)化和穩(wěn)定制曲生產(chǎn)工藝參數(shù)，提高大曲質(zhì)量水平。制曲車間要結合生產(chǎn)實際，狠下功夫繼續(xù)探索完善大曲生產(chǎn)工藝控制參數(shù)，全面分析提升大曲發(fā)酵力、液化力、酯化力等核心理化指標的方法措施，總結制曲生產(chǎn)調(diào)整方向，通過實施制曲生產(chǎn)技術攻關，不斷創(chuàng)新培菌思路，全面提高大曲質(zhì)量和優(yōu)級曲率，為原酒生產(chǎn)提供更加優(yōu)質(zhì)的糖化發(fā)酵源。四是生產(chǎn)管理人員要全面轉(zhuǎn)變管理思維，切實提高履職能力和管理能力。車間管理人員要用扎實的釀酒、制曲專業(yè)知識和豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗武裝自己，始終將生產(chǎn)管理的重心放在原酒質(zhì)量提高、生產(chǎn)工藝完善、生產(chǎn)技能提升、人才隊伍建設等核心要素上，注重營造濃厚的學習競合氛圍，錘煉出一支業(yè)績優(yōu)異、作風優(yōu)良的釀酒工匠隊伍。五是全力推動生產(chǎn)試驗和技術攻關，確保智能化釀酒試驗和人工窖泥培養(yǎng)成功。生產(chǎn)系統(tǒng)要充分發(fā)揮探索研究精神和創(chuàng)新力，強化生產(chǎn)技術攻關成果轉(zhuǎn)化應用；按期完成智能化釀酒生產(chǎn)試驗班組和產(chǎn)線改造建設；積極實踐人工窖泥培養(yǎng)方法，探索更多人工窖泥培養(yǎng)技術路徑，全力推進智能化釀酒試驗，攻克人工窖泥培養(yǎng)技術瓶頸，為公司下一步擴產(chǎn)建設打下堅實基礎。        

　　唐云最后強調(diào)，2024年是生產(chǎn)管理實施全面調(diào)整和改革的關鍵年，務必要堅定自信、鼓足干勁，全面提高生產(chǎn)組織的管理力和生產(chǎn)工藝的執(zhí)行力。把提高管理能力當作必須抓好的“必修課”，練就干事創(chuàng)業(yè)的鐵肩膀；把工作崗位當成必須種好的“責任田”，提振干事創(chuàng)業(yè)的精氣神；把紀律規(guī)矩當成必須守好的“高壓線”，打造干事創(chuàng)業(yè)的護身符。以敬業(yè)之心對待每一項任務，以勤奮之姿應對每一次挑戰(zhàn)，積極擁抱變革，持續(xù)精進能力，堅持創(chuàng)新發(fā)展，繼續(xù)奮勇前進。