朔風凜冽的冬季，牛羊肉是老百姓餐桌上必不可少的美食。近期，肅北縣的牛羊肉銷售迎來了高峰期，不論是傳統的牛羊肉實體銷售，還是借助電商平臺“線上”銷售，都將肅北特色牛羊肉帶上了全國各地消費者的餐桌。

　　近年來，肅北牦牛肉和雪山羊肉因營養豐富、肉質鮮美、不膻不腥等特點，在牛羊肉消費市場上贏得了良好的口碑，深受本地和全國各地消費者的喜愛。春節臨近，消費者對肅北牛羊肉的需求量也隨之倍增，中國郵政、順豐等快遞公司搶抓生鮮肉寄遞市場機遇，推出了“極速鮮”牛羊肉寄遞服務，助力本地牛羊肉等土特產品搭乘電商“快車”走出去。

　　“因臨近春節發貨量較大，外寄運單量成倍增長，主要寄出的有上海、北京、廣東等城市。每天能寄出一百多箱。從去年10月份到現在寄出牛羊肉有兩千噸左右。”肅北縣郵政局營業投遞部投遞寇志斌說。

　　牛羊肉迎來銷售旺季，商戶們忙得不亦樂乎。在肅北縣的各大精品牛羊肉直銷店，記者看到，貨架上掛滿了當天屠宰的新鮮牛羊肉，店鋪內前來買肉的顧客絡繹不絕。

　　馬倩的肉店在肅北已經開了10多年，她家肉店里的牛羊肉均是在肅北縣牧區牧民家中收購的，最近由于市場需求量比較大，每周都會去牧區收羊，滿足本地顧客需求的同時，也有很多外地顧客線上下訂單購買。

　　“這段時間客流量較大，是平時的兩倍以上。每天早起去屠宰場宰羊，之后帶到店鋪進行分割，下午再安排發貨，一直忙到晚上七八點。我們的顧客一般都是朋友推薦過來的，所以我們很注重肉質和口碑，每天能賣出四五十只羊，牛肉一千多斤。”馬倩清真羊肉鋪負責人馬倩介紹說。

　　近年來，肅北持續做大做強畜牧產業，在生態有機牛羊肉上做足文章，堅持走精品、有機、綠色發展路線，通過加快推進肅北縣數字有機牧場、高標準屠宰冷鏈加工、西部（肅北）牦牛繁育基地和省級現代（羊）產業園建設，持續推動羊、牛等特色畜牧產業提質增效。“肅北牦牛肉”和“肅北雪山羊肉”入選2023年第三批全國名特優新農產品名錄，帶動了肅北特色農畜產品的品牌知名度和市場影響力，拓寬了肅北農特產品的銷路，使得肅北牛羊肉銷售線上線下全面開花，也讓全國各地更多的消費者品嘗到了來自肅北“舌尖上的美味”。（昝海琳 王鈺軒 趙雙揚）